有了光碟这门科技之后，翻看旧片只在弹指一笑间。《食神》（1996）是周星驰所主演的电影。周星驰一步一步摆脱无厘头的包袱，他的作品如《食神》、《少林足球》、《功夫》、《长江七号》等都笑中带泪，有情有义。
《食神》中，大厨周星驰获得法国厨艺学会所颁发的“食神”荣誉。他身为“唐朝”饮食集团主席，却因过度看重集团盈利，忽略了食物本身的味觉。周星驰遭合作伙伴吴孟达出卖，在“唐朝”第50家分店开张的大会上不敌唐牛，“食神”落在唐牛手中，“唐朝”饮食集团宣布破产。
周星驰幸得庙街的火鸡莫文蔚等人相助，创造了“濑尿牛丸”，成功翻身。他到内地寻找唐牛口中所说的“中国厨艺训练学院”深造，暗恋他的火鸡悄悄尾随。唐牛等人雇用杀手欲把周星驰杀死，火鸡为他挡掉子弹。周星驰眼见火鸡中枪倒地，伤心不已。其后周星驰发现“中国厨艺训练学院”其实是少林寺的厨房，花了一个月的时间，学得一身厨艺绝技。
周星驰回到香港参加食神大赛，与唐牛较量，在做佛跳墙时遭对手以炸弹破坏，在最后关头想起火鸡，做出感人至深的“黯然销魂饭”，真正领悟到食的真谛.....。
什么是“黯然銷魂飯”？它是最普通不过的叉烧饭，但大家吃过了那碗饭都心有戚戚。食的内涵，在于用心。只要有真情，人人都可以成为食神。
“黯然銷魂飯”是家常菜。家常菜没有什么规范，只是把一些拿手的家常菜式搬上餐桌，让大家在享用的过程中，感受到家的自在、舒服、温暖，也唤起大家对亲情的回忆与珍惜。
跟高档餐馆的特色佳肴相比，家常菜胜在小家碧玉、温情处处，感性多过理性，恍如慈母手中线，游子身上衣。所谓一方水土养活一方人，在外头打转经年之后，蓦然回首，伊人却在灯火阑珊处；众里寻它千百度，到头来还是简简单单、亲切随意的家庭菜式格外銷魂，特别温馨。
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| （選记沙爹虽非传统家常菜，但是属于Eugenia（就是老妻啰）的最爱） |
選记去多了，也跟選记正对面的陈明窝打混熟了，买沙爹的同时总免不了跟陈明打打招呼。味觉不只局限于对年华的留恋，还有混杂在现代城市生活中的街坊式的亲切感。一声简单的问好，一个寒暄后的微笑，已经足以伴君入梦。
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| （买沙爹的同时总免不了跟陈明打打招呼） |
情更深、意更切的是祖母的清蒸剁猪肉。当年的山芭猪专吃山珍海味，家家户户的剩菜都送到猪肚里去，总觉得猪肉与肉汁格外芬芳。以后吃的剁猪肉少了童年的滋味，缺乏銷魂的感觉，使我对祖母愈发思念。
家常菜也维系了我一家子。常言道：口味无争辩，有人喜欢酸甜，有人喜欢苦辣、有人吃素、有人無肉不欢，一切但凭各人喜好。维系着Eugenia和我的家族的是毛瓜酿鱼肉，我称之为“翠玉满堂”，有个朋友说那是“大姨妈嫁女”。传统嫁女离不开家传翠玉，就二一添作五，鸾凤和鸣吧！
鱼头也是家族的最爱，川弓白芷松鱼头、石斑鱼头汤都可以挑起大家闲话家常的兴致。岳父上我家，爱点名“芋头煮鱼头”，还没问他这两个“头”是否隐藏着鲜为人知的头号故事。
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| （鱼头也是家族的最爱） |
“金针云耳蒸鸡”是从父亲那儿学来的。当年吃鸡是大事，只有过年过节才会斩鸡拜神。白斩鸡沾姜茸，可以吃上三大碗饭。后来有闲钱买鸡，变个花样，原来金针云耳蒸鸡是那么爽口。承前启后，文化交汇后，我的家传菜就这样外流到以煮食为生的岳父手中。不过家常菜能够为大家制造相聚与欢乐，平和中涵盖了多少传统价值与包容，意境足以令人销魂，值得！
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| （“金针云耳蒸鸡”是从父亲那儿学来的） |
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