带你入荷兰

转眼间又一个岁末将至。遥想童年此刻，我们和邻居定好日子大扫除，九点一到，灰尘曼舞，洗刷过后，一个上午过去。接下来贴春晖，少不了心想事成、万事胜意，希望一年好过一年。

那时候每逢过年，福南街口茂华杂货店老板根据过去一年的交关，送来一打荷兰水，瓶身印着一支竖立着的红色狮子商标，俗称红狮汽水，花莎尼（F&N）生产。当年的红狮汽水厂就在River Valley Road 靠近Lower Delta Road的交界处，今天Valley Point Shopping Centre的所在地。

童年的荷兰水一瓶大概三毛钱，把空瓶子卖回给杂货店，还有五分钱回扣，非常环保。红狮荷兰水种类有橙色的橙水，红色的樱桃水，白色的苏打水和深褐色的沙示水。苏打水是母亲的最爱，我们兄弟们则最不喜欢苏打水那种辛辣的口感，橙水和沙示比较有吸引力，喝了橙水和沙示才有过年的感觉。至于红色的樱桃水最没生意，谁登门造访就开给谁喝，喝不完的荷兰水就用原来的荷兰水盖套回。开过瓶的荷兰水二氧化碳也跟着流失了，隔天喝起来，怎么也喝不出汽味。

（红狮荷兰水和报章广告）

Magnolia和发达（Fanta)是红狮荷兰水的竞争对手，此外7-UP与雪碧(Sprite)、可口可乐与百事可乐、杨协成(Yeo)与结家宝(Kickapoo)也在荷兰水市场上争得不亦乐乎，杨协成在竞争中求变，以盒装无气饮料进入大众市场，成为不倒翁。Fanta的葡萄汁颜色特别浓郁，喝过葡萄汁后舌头一伸，像足个吊颈鬼。

还以为Kickapoo已经销声匿迹多年，很意外的看见女儿从7-11便利店走出来，手上拿着一瓶柠檬水，问她是什么冬冬，她说是Kickapoo，新时代新饮料，适合现代的年轻人。问她喝过绿宝(Green Spot)吗？六堡茶听过也喝过，至于绿宝似乎是环保的未来产品。气涨！

绿宝虽然听起来青青绿绿，其实是橙色诱人的橙水，属于小瓶装。绿宝玻璃瓶的设计特别，有一粒粒凸出的小圆点。绿宝橙水还有一个特点就是专攻死人市场，殡仪馆和治丧的地方都少不了它。

（Green Spot, Upper Bukit Timah Road. c.1950s）

(绿宝橙水，公司庆祝会的饮品之一。c.1960s)

当时茂兴杂货店的经营方式属于door to door，把货单交给老板，半小时后自有伙计把日用品送上门。至于账单则在月底一次过付清。杂货店老板允许赊账，主要是考虑到街坊们都来自低下阶层，除了发薪那几天口袋有点余钱，其他日子多靠借贷过活。与人一点方便，胜造七级浮屠。1970年代中期通货膨胀，社会底层的劳动阶层薪金追不上物价，赊账不还钱的街坊日增，杂货店老板又狠不下心肠，结果烂帐越积越多，只好结束营业。

福南街口茂兴杂货店倒闭后，隔壁振南街口的普华杂货店营业额大增。普华杂货店从同行中得到借鉴，货物照旧送上门，但一手交钱一手交货，互不拖欠。钱银算得太清楚，彼此间的商业交易少了人情味。追根究底，一场通货膨胀完全淡化了杂货店与街坊的伙伴关系，新年也少了杂货店老板的顺水人情。

(当年的咖啡店有个大雪柜，顾客自己去拿荷兰水。c.1970s)

（柔佛华人历史博物馆：红狮和绿宝荷兰水。2010）

为什么把汽水称为“荷兰水”呢？荷兰水的源头出自16世纪，欧洲的地质学家发现矿泉水喝起来特别清凉解渴，研究后发现矿泉水中的二氧化碳是解渴的主要原因。1768年，英国化学家Joseph Priestley 研发出把二氧化碳直接溶解在水里的方法，达到与矿泉水同样的效果，汽水工业由此萌芽。

16世纪末，荷兰帝国主义到亚洲拓展贸易和殖民地，当时荷兰人带来一种瓶装饮料，深受人们喜爱。因为是来自荷兰人的舶来品，华人族群称之为“荷兰水”，其实就是汽水。荷兰势头大，地方遥远，深不可测，所以还有句“带你入荷兰”的俗语，说穿了就好比刘姥姥进大观园，一头雾水，被骗被耍了都不知道。

话说回来，这么多年来以茶为主，滴口不沾荷兰水，新年似乎缺乏古早味。或许是时候返老还童，通过橙水和沙示来找回失落的记忆了。