相比之下，1950与1960年代间，新加坡还处于纯朴的年代，大型游乐场和旅游胜地不多，同学们在课堂写作文离不开三大游乐场：大世界、新世界、繁华世界；三大旅游名胜：植物园、虎豹别墅、伊丽莎白道（Queen Elizabeth Walk）。直至1970年代，动物园、飞禽公园、裕华园、圣淘沙等热带园林逐步诞生，旅游景点才多元化起来。
当年年幼无知，天地离不开水井，如果同学篆文介绍麦里芝蓄水池、龟屿、双林寺、天福宫，我们必定目瞪口呆，说他故意炫耀自己博学多闻，自以为读万卷书行万里路，其实是--橄榄屎（连屎尿都不如）。
就三大旅游名胜而言，植物园和虎豹别墅位处“郊区”，今时今日还大幅度保留着当年的风范；位于康乐通道(Connaught Drive)的伊丽莎白道属于城市的一部分，是早年的“中央公园”，见证八十年城市面貌的物换星移。随着城市的发展，伊丽莎白道已经面目全非，少了原有热带公园的风貌、少了观海的辽阔视野、少了椰林婆娑低语，多了延伸的尼皓大道、从海中冒出来的鱼尾狮、艺术中心的榴梿壳地标、运转财气的摩天观景轮、还有三炷香般三柱擎天，一帆风顺的金沙娱乐城。
伊丽莎白道原本是一片汪洋。1843年填土后，海边多了个Raffles' Plain，为今天政府大厦前草场（Padang）。1890年第二轮填土， 多了条沿着海滨的New Esplanade Road，1907年易名康乐通道。1922年第三轮填土，新加坡多了个Esplanade Park。1953年5月30日，Esplanade Park易名伊丽莎白道，纪念伊丽莎白二世登基。
（1887年的Esplanade . 康乐通道(Connaught Drive)还不存在）
（1900年的Esplanade，多了一条沿海的康乐通道(Connaught Drive)）
（伊丽莎白道，1959年）
（伊丽莎白道，1970年）
（伊丽莎白道，约1972年）
所谓民以食为天，或许我们这一代人对伊丽莎白道的共同记忆离不开沙爹俱乐部 （Satay Club），填饱肚子后还可以顺道踏上衔接康乐通道的独立桥（Merdeka Bridge）。桥的另一端跨越加冷盆地(Kallang Basin)，通往旧机场路（Old Airport Road）。其实真正的独立桥横跨梧槽河与加冷河，桥的两端为尼皓大道（Nicoll Highway）。对当年一般市民来说，反正尼皓大道和独立桥都是那条笔直的快速公路，久而久之，尼皓大道也统称为独立桥了。
我们受过“旧时代”洗礼，知道新加坡曾经拥有独立桥这个非凡意义的国家级宝藏，年轻的朋友、外国的访客和新移民就未必知道独立桥这个地方，而所谓的现代与旧时代其实也不过是间隔了短短的五十年！
话说回来，Satay Club 身处名胜地，沙爹自然跟着水涨船高。1970年代沙爹的市价是每串10¢至15¢，Satay Club 则是20¢至25¢。在那个五分钱大过牛车轮的年代，只要两个五分钱就能尝到一串地道佳肴，我们宁愿从水仙门住家向左走，往大坡哇燕街的沙爹摊走去，也不愿向右走，越过大草场，光顾Satay Club。
（Satay Club 1980）
(Satay Club 1980)
印象中只在Satay Club吃过两顿，都是在自己有经济能力后。第一次是在1980年代约了几个在美芝路军营工作的正规军人，饱饕一顿后徒步沿着美芝路走过人潮涌涌的邵氏大厦、夜阑人静的批发市场、自成一格的Plaza酒店（现在的Park Royal Hotel）, 到以放映主题健康的影片起家的黄金戏院看了《半边人》，深深为半理想半现实的社会平民所感动。人的一生不断的在茫茫人海中寻找失去的另一半人与事，让自身重新获得圆满。生活中面对理想与现实的困境、抉择，在平衡中徘徊，在矛盾的处境中遗憾。这是80年代涌起的新浪潮电影所带来的冲击。
第二次在Satay Club吃晚餐还是1980年代，跟一位从美国念书归来的朋友会面。那个时代没有互联网，一个月她从美国捎一封信，下个月我回一封信，约定俗成，时空交叉中飘过岁月。拨开尘封的往事，蓦然回首，年青的震撼原来没有消失，“半边人”似的追求依然深深地烙印在心田。
Satay Club落户伊丽莎白道过程一波三折。据父亲的回忆，当年他还是个过番客，初到南洋的时候（1949），Satay Club就在海口路（Hoi How Road, off Beach Road)，尤华摊贩（Javanese）沿街摆卖。海口路是美芝路邵氏大厦（Shaw Towers, 翡翠戏院，太子戏院）所在地，以前这个地方也有两家戏院：Alhambra 是新加坡第一家冷气戏院，专门放映好莱坞电影；曼舞罗 （Marlborough）则放映邵氏华语影片和印度片。看完戏吃沙爹，赶上最后一班巴士回家似乎是绝佳的选择。
（城市地标：旧貌新颜）
海口路也是1号巴士的巴士总站（Tay Koh Yat Bus Company），巴士排出的滚滚浓烟成了“城市”沙爹的“香料”，父亲倒觉得加料的沙爹特别美味可口，以后再也找不到这么令人如痴如醉的沙爹。巴士进出频繁，制造许多惊险百出的镜头，还发生过严重意外。基于安全考量，1950年代中Satay Club搬迁到国泰戏院前的空地，但生意一落千丈，后来又搬回原址。1970年才在伊丽莎白道找到栖身之所。
(Alambra Theatre 1969)
(Marlborough Theatre 1969)
(Alambra Padang Satay， Esplanade Mall. 从招牌看来，上一代应该是海口路的过来人)
食味离不开感情，找不回当年的口感是因为少了当年的情意结。老婆大人介绍旧机场熟食中心的“选记沙爹”，选记夫妇看着她从年幼到孩子长大，她则看着选记夫妇迈入老年。牵着一条感情线，我们都吃得津津有味，父亲终于找回沙爹的古早味。
http://navalants.blogspot.com/2009/06/blog-post_17.html
Satay Club在伊丽莎白道风光了25载。1994年，Satay Club的28个摊位接到搬迁通知。1995年5月，Satay Club拉下帷幕，让位给新一轮的城市发展。
相关链接
从沙爹谈开去（Satay）
Satay Club
走入博物馆的非一般传统美食 NMS Food Gallery
家常菜闲话家常
记忆中，伊丽莎白道的satay club 和后来的'牛顿小贩中心'，还有specialist centre carpark 等夜市都是
ReplyDelete'贵兼不饱'，专为'红毛游客'所设，本地人都'避之则吉'（广东话）。我们也识趣不要佔着张桌子阻住
别人'揾食'（广东话），我们应该去的应该是组屋区的小贩中心（当时还没foodcourt的慨念），
价廉物美，没有压力。
在西方国家，所有摊贩都必须事先明文标价，一切受法律管制，对坐地起价者所可能受到的处罚是
挺严励的。