从前乌节路的许多个第一

提起乌节路（Orchard Road），第一反应是敲旅客的地方。孩子工作的地点就在乌节路某座大厦内，带我到处“搵嘢食”。原来高档的乌节路有不少平民美食，价格跟全新加坡大致相同的中档次餐馆也挺多的，改变了我对乌节路的刻板印象。

我第一次“逛”乌节路是上世纪70年代末，当时从水仙门店屋搬迁到惹兰勿刹茂德路（Maude Road）租赁组屋，乘坐13号巴士经乌节路回家。那时候的乌节路虽然有董宫、幸运商业中心大厦（Lucky Plaza）等，但跟“繁华的乌节路”距离还很遥远。

新传媒为庆祝SG60开拍重头戏《小娘惹小娘惹之翡翠山》，我为幕后工作人员和演员做了两场文史讲座，重温从前乌节路的时代场景，演员比较好入戏。电台958《印象古早》主播黄淑君说不然顺便录音，谈谈乌节路吧。电台听众或许对乌节路的“第一”更感兴趣，节目已于2024年4月底播出。

乌节路地形图，根据2024年谷歌地图绘制。

 

新加坡第一个果园（Orchard）

乌节路的豪华还是近40年的事，回溯从前，19世纪的乌节路是个果园（orchard），乌节就是果园的音译。乌节路从多美歌（Dhoby Ghaut）通往果园，尽头是今天的东陵（Tanglin）。如今乌节路头尾对调，从东陵一路往南，国泰大厦才是尽头。

乌节路朝东陵方向，右边为史谷士路（Scotts Road），前景右方的屋子就是后来诗家董（董宫）所在地，c1890s。图源：NHB

1830 年代，乌节路地区是甘蜜和胡椒种植园。一个年代后，洋人在这里置产，“果园路”因此得名。例如：

-    爱尔兰医生Thomas Oxley在乌节路和里峇峇利路（River Valley Road）之间购买土地种植豆蔻，他把这个地方命名为基里尼庄园（Killiney Estate），基里尼是爱尔兰都柏林（Dublin）的一个小区。

-    邮政总监William Cuppage在翡翠山园地（Emerald Hill）买下地产，栽种大量果树和豆蔻。

-    苏格兰人 Charles Carnie在他的 经禧（Cairnie Hill）园地种植4000多株豆蔻树，Cairnie Hill 后来拼写为 Cairnhill。苏格兰语中，Cairn意为“小土堆”。

-    海港主管官员 William Scott在克雷摩园（Claymore Road, Drive, Hill）种植大量豆蔻树及各种热带果树如红毛丹、榴槤、可可、棉花等。

随着种植园的开发，乌节路开始出现坟场。1846 年，潮州人在现在的新加坡乌节希尔顿酒店（Hilton Singapore Orchard，前文华大酒店）和义安城一带建立泰山亭；来自明古连的苏门答腊人则在现在的中央大酒店（Hotel Grand Central）所在地建立墓地。犹太人墓地（1841-1901）建在多美歌地铁站（Dhoby Ghaut MRT Station）的位置， 1984 年拆除。

20世纪初果园陆续消失，乌节路出现店屋民宅。如今乌节路上还可看到刻意保留的古老店屋。

乌节路淹水（1930年代初），图右方为冷藏公司（Cold Storage），今天的The Centrepoint所在地，后面是火车桥。图源：互联网。

 

最昂贵的巴刹：到乌节路巴刹买菜

果园居民上哪儿买菜呢？1891 年落成的乌节路巴刹（Orchard Road Municipal Market），俗称东陵巴刹（Tanglin Market），今天Orchard Point所在地。乌节路巴刹的对象是较富裕的欧洲客户，以出售高档的新鲜食物闻名。

乌节路巴刹（Orchard Road Municipal Market）。图源：互联网

乌节路巴刹前曾经有座10 米高的喷泉，那是由格拉斯哥（Glasgow）入口的舶来品。喷泉从老巴刹搬过来，1930年移至加东某个角落，从公众视野中消失。1989年重新发现后，喷泉在莱佛士酒店庭院落户。

乌节路巴刹喷泉在莱佛士酒店庭院落户。

 

第一座停车场熟食中心：到乌节路停车场吃宵夜

到乌节路巴刹对面的乌节路停车场（Orchard Road Carpark Hawker Centre）吃宵夜，曾经是时髦的玩意儿，停车场原址兴建Orchard Central。这个露天小贩中心原名为Glutton’s Square，1966年便开始白天停车（至下午5时），晚上卖熟食。1970年代高峰期，停车场云集80个路边摊，两个摊位共用一个车位，每摊摆两三张小桌子。蚝煎、萝卜糕、炒粿条等少过一元，但在那个年代已经属于高价位了。由于一些小贩向游客漫天开价，人称 “大白鲨中心”（Jaws Centre）。

那个年代的小贩卫生观念不强，厨余残渣倒入史丹福水道，早晨严重污染。1978年下旬，停车场路边摊多数搬迁至纽顿熟食中心（Newton Food Centre）。

乌节路停车场露天小贩中心Glutton’s Square。图源：互联网

 

第一间土生华人男女斋堂：同善堂（1892），善德堂（1902）

1902年创建的善德堂（坤堂）位于卡佩芝路（Cuppage Road），成立这间“娘惹斋堂”的初衷是为了接济寡妇孤女和单身女子。于更早1892年落成的同善堂（乾堂）位于德文莎路（Devonshire Road），只收男弟子，是娘惹斋堂的“兄妹堂”。

1902年创建的善德堂（坤堂）。

同善堂俗称东陵观音堂，起源于先天道，供奉准提观音。创办人马纯清祖师（道号“道权”）祖籍广东潮阳，出家前在马来亚高渊（Nibong Tebal）从事种蔗业，后来到槟城极乐乡修行，24岁来到新加坡。马纯清创建同善堂男性斋堂后，在卡佩芝路和克拉末路（Kramat Road）创建善德堂（1902）和积善堂（1905），这两间都是女性斋堂。政府兴建CTE时，积善堂搬迁至宏茂桥44街。

同善堂与积善堂以潮州话为主，善德堂多半讲客家话，清明节还会煮娘惹餐祭祖。

1892年创建的同善堂。

 

最受早年土生华人垂青的排屋：翡翠山（Emerald Hill）

这些斋堂附近的翡翠山是个受保留的老街区，地名带“山”却不见山。这里环境幽静，文艺复兴式传统店屋和双层排屋，与风格迥异的现代化乌节路大楼紧密相连。这些老房子多数于1902至1925年落成，深受土生华人垂青。

根据新加坡国立大学建筑学院前讲师、建筑师李急麟考证，1930年代这里有112处房产，其中54栋由潮州籍商人兴建，仅5栋为土生华人所建，不过入住的土生华人家族近四成。新加坡女子学校（SCGS）从禧街搬迁到翡翠山，主要也是为了方便小娘惹入学。

翡翠山受保留建筑。

第一代显赫华人医生：林文庆，李珠娘

林文庆是翡翠山（Emerald Hill）最早的街坊之一，住在翡翠山2号。他是英女王奖学金得主，前往苏格兰学医，一生为本地华人和下层人民争取福利。

林文庆与家人一起进餐。图源：NAS

李珠娘（Lee Choo Neo）是新加坡第一位女医生，来自土生华人传统家庭。当时的女性多数养在深闺，足不出户，她算是少数幸运儿，在新加坡女子学校（SCGS）和莱佛士女中就读，然后男女同校于爱德华7世医学院一起学医，1919年毕业于爱德华7世医学院，专业妇产科。1930年在实利基路（Selegie Road）开设妇产科诊所，日后搬迁至勿拉士峇沙路（Bras Basah Road）。在20世纪初的新加坡，这可是不可思议的大事，自然惹来不少外人批评与非议。

Teo Koon Lim与李珠娘婚照（1922）摄于住家翡翠山114号。图源：互联网

李珠娘在医学院就读的时候，于1913 年为 The Queen, The Lady‘s Newspaper撰写题为 《新加坡的华人女孩》: “女孩们只学习缝纫和烹饪，因为这些是结婚的需要。女孩接受正规教育通常被认为是浪费金钱。”她希望越来越多人接受妇女教育将带来巨大的好处。

李珠娘和李进坤（李光耀的父亲）同父（李云龙）异母，辈分上是李光耀的姑姑。

 

乌节路第一所学校：新加坡女子学校（SCGS）

1899年，林文庆、宋旺相、邱菽园在禧街（Hill Street）创办新加坡女子学校（Singapore Chinese Girls‘ School, SCGS），时称新嘉坡中国女学堂，校址在中央消防局扩建部分。林文庆的原配黄端琼教导中文。

1925年SCGS 搬迁至翡翠山37号，这里是林文庆的旧寓所，转让给SCGS作为校址。这处房产的原居民是孔子第72代后人孔天相（Kung Tian Siong），1921年将它转卖给林文庆。孔天相在马六甲出生，英华学校（ACS）受教育，身兼多重身份，既是绅商、革命志士，也是传教士和华英戏院（后来的重庆戏院和金华戏院）的老板。

SCGS 1969。图源：互联网

1946年SCGS开放给其他族群，1995年搬迁至杜尼安路（Dunearn Road），学校仍然主办娘惹文化相关活动。旧照片可以见到娘惹装扮，1899-1925年的校服就是典型的娘惹装，后来改为衫裤，50年代初的校服已跟现在相似。

上世纪50年代的立法议员蔡成金（Mrs Seow Peck Leng），新传媒艺人瑞恩，前议长和前总统哈利玛（Halimah Yacob）都是SCGS的校友。

 

第一条校长的路

翡翠山有条校长的路---合力路（Hullet Road），那是林文庆要求以莱佛士书院校长命名的街道。

合力担任莱佛士书院校长的 36 年里，他不仅将学校转型，还改变了新加坡的整个教育面貌。那段期间，莱佛士书院推出许多创新举措，包括英女皇奖学金、莱佛士女校并入莱佛士书院，以及成立莱佛士书院的第一项课外活动--辩论会。1886/87 年首次出版的《The Rafflesian》也是在 合力的领导下完成的。他还担任学校督学，并于 1903 年成为首任教育总监。他提高了学校的整体水平，从一所普通学校转型为新加坡的旗舰精英中学，招收全国最优秀的学生。

合力路（Hullet Road）是林文庆要求以莱佛士书院校长命名的街道。

 

第一间无烟戏院

乌节路有四间戏院：国泰（Cathay），丽都（Lido），国宾（Orchard），光艺（Pavilion）。1920年代落成的光艺是乌节路最古老的戏院，也是第一间无烟戏院。专业大厦（Specialists’ Shopping Centre, 1972-2008）坐落在光艺戏院原址， “专业”是因为初落成时，打的是医疗专科诊所招牌。专业大厦只存在30多年，由Orchard Gateway取代。

光艺是乌节路最古老的戏院。图源：互联网

 

第一间百货公司：诗家董 C K Tang

乌节路的第一间百货公司诗家董 （C K Tang）于1958初建，1982年重建后称为董宫（Tang Plaza）。创建人董俊竞（Tang Choon Keng）于1923年从汕头乘着“丰盛号”客轮独自来到新加坡谋生。他得到一名基督教徒的接济，让他有个落脚的屋檐，成为一名基督徒。

乌节路的第一间百货公司诗家董 （C K Tang）。图源：互联网

董俊竞带着锡皮箱，里面装满家乡带来的潮州抽纱（silk embroidery）和亚麻刺绣，骑着三轮车拿到移民社区挨家挨户推销，乌节路走完了便去荷兰村和加东开拓新客源。累积一笔本钱后，董俊竞在里峇峇利路（River Valley Road）开设第一家店面，如今称为仰恩大厦（Gainurn Building），以他的父亲命名。

董俊竞独具慧眼，认为潮州人泰山亭坟场地带是块宝地，这里是荷兰路、东陵和新山人前往市区必经之地，因此在坟场对面这个偏僻的角落，以1万元买地兴建百货公司。诗家董的建筑师洪庆龙（Ang Keng Leng）也是端蒙中学（潮州大厦）设计师，结合故宫与本地元素，通过红墙绿瓦来彰显传统贵气。

从前的诗家董少不了娘惹衣物用品，附近翡翠山土生华人应该是顾客群之一。此外，诗家董星期天不营业，那是为了上教堂做礼拜。1994年起，诗家董改为11点开门，比平日晚一个小时，或许考虑到“慵懒的星期天”，太早开门，小猫不过三几只。

诗家董门市，1960年代初。图源：Singapore Pictorial History, NHB。

 

第一座豪华商业大厦：幸运商业中心大厦Lucky Plaza

上世纪60与70年代，远东机构是乌节路上的酒店和购物中心的主要发展商。1978年，远东机构在诗家董隔壁的幸运商业中心大厦落成，这是乌节路第一座豪华商业中心，透明的电梯可以观看电梯厢外的世界，吸引一些为了感受乘坐透明电梯乐趣的人士。

90年代初女朋友带我上五楼用餐，原来那层楼变成任点任吃的火锅店，特色是每个桌面的老虎虾壳堆积如山，看来所谓吃火锅主要还是为了最贵的大虾而来的。

右后方中国故宫式屋顶乃董宫，往前的白色建筑就是幸运商业中心大厦。

 

第一座豪华大酒店：文华大酒店

乌节路第一座豪华酒店就是1973年落成的文华大酒店（Mandarin Hotel），楼高40层，无限美景尽收眼帘。住在文华的住客，可以感受到亚洲的高雅，也可以感受到西方现代都市的风格。新航以Singapore Girls 打广告，三轮车上的姑娘就是以文华为背景。

文华大酒店最著名的美食就是文华鸡饭，外面两三块钱的鸡饭这里20多元。根据1983年的新明日报，文华酒店咖啡座卖鸡饭，一年收入高达160万元！

文华大酒店跟新加坡许多其他酒店一样消失了，如今称为新加坡乌节希尔顿酒店（Hilton Singapore Orchard）。

早年新航以Singapore Girls 打广告，三轮车上的姑娘以文华大酒店为背景。图源：互联网。

 

第一间麦当劳

1979年10月20日，新加坡第一间麦当劳快餐店在Liat Tower开业。年轻人喜欢到这里流连，因此出现被视为不务正业的“麦当劳少年”。麦当劳经理穿上便装，跟这些少年打交道，为他们提供在快餐店工作的机会。年轻人在闲暇时间做钟点工，不至于无所事事，干扰他人，可谓一举多得。如今在快餐店工作的，则是麦当劳婆婆。

那个年代的麦当劳已推行归还餐盘，把桌子清理干净的公共道德精神，我觉得做得最好的是奥迪安大厦麦当劳快餐店，或许昔日在这一带出入的多数是循规蹈矩的文化人，因此也会自动遵守规则。

1979年10月20日，新加坡第一间麦当劳快餐店在Liat Tower开业时的庆祝活动。图源：互联网。

 

第一间超市：冷藏公司Cold Storage

1903年冷藏公司（Cold Storage）在本地开启业务，那是一家冷冻食品和易腐产品的储存和配送企业。1905年它于乌节路开设第一家零售店，出售从澳大利亚昆士兰（Queensland）进口的冷冻肉类、家禽和乳制品。第一批货物储存在岌巴港码头的400 吨冷藏仓库，成为马来亚卫生食品加工和分销的先驱。

1917年，冷藏公司在乌节路买下一栋建筑做门市，这栋楼就是现在的The Centrepoint。

1923年，冷藏公司在新加坡制造第一支雪糕，取名“天堂”（Paradise）。可能当时比较保守，听到天堂认为不吉利，销路差强人意。1937年以“Magnolia”品牌重新出击，80多年来一路风行。“玉兰花”（Magnolia）人见人爱，可见“不怕生坏命，只怕改坏名”是有一定根据的。

1905年冷藏公司（Cold Storage）于乌节路开设第一家零售店。图源：互联网。

 

第一间屠夫创建的超市

1947 年冷藏公司的两位前屠夫 George Holt 和 W.F. Fitzpatrick 联手创立一家小型杂货店，1958 年重新发展成为现代化Fitzpatrick's超市，店内装有空调、自动门和代客泊车服务来迎合上流社会客户的需求。1985 年，该超市被冷藏公司收购。

1974 年世界杯决赛，在Fitzpatrick's停车场通过本地生产的世乐（Siera）电视机免费转播，另一家免费转播世界杯决赛的是珍珠坊。

百丽宫购物中心（Paragon）所在地就是Fitzpatrick's的旧址。

Fitzpatrick's超市，1974年。图源：互联网。

 

第一条金碧辉煌的赤道圣诞公路

上世纪80年代，新加坡旅游促进局（STPB）联合乌节路酒店和购物中心，营造赤道圣诞氛围，璀璨灯饰点燃3公里路。接下来STPB推动购物中心进行圣诞灯饰比赛，报佳音、童话故事、皑皑白雪，乌节路成为国内外游人的时尚亮点。90年代初的平安夜，我带着女朋友走乌节路，一路上金碧辉煌，人推我我推人，从董宫推推挤挤一路走来，花了两个小时才抵达狮城大厦（Plaza Singapura），饶是一身汗水，心里满满的幸福感。

乌节路圣诞灯饰，2012年。

注（2024年6月10日）:

读者Leonard Chey发来他保存多年的诗家董常客信用卡，这类信用卡于上世纪80与90年代发行，如今已停止使用。图源：Leonard Chey。

主要参考

Lee Rong Hao Shannon, Ong Yu Wen, Ong Zi Ying, Wang Yifan, CHEK SIAN TNG积善堂，http://shgis.nus.edu.sg/shgis_webapps/SSA1208_2016/Reports1/229_Chek%20Sian%20Tng.pdf accessed 6 May 2024.

NG YEW PENG, What's in the Name? How the Streets and Villages in Singapore Got Their Names, World Scientific Publishing Co. Pte. Ltd. 2017, ISBN 978-981-32-2139-0.

ORCHARD HERITAGE TRAIL A COMPANION GUIDE, National Heritage Board.

幼吾，第一女医生李珠娘，《联合早报》2024年2月26日。

张鹤杨，翡翠山华丽背后的传奇，《联合早报》2021年1月28日。

相关链接

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百多年的路边摊 Road side hawkers

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