特色美食
2018年中秋节前，跟晚晴园的导览员李伟成夫妇结伴前往西安。连日来细雨纷飞，临走前倒有两日靓丽的好天气，可以逍遥地在市中心溜达，感染当地的人气。
西安为十三朝古都，最大的特色是城的格局，以钟楼为中心，东西南北各有城门城墙。古代老百姓进城出城，当代西安依然流传着“进城出城”的日常用语。
（钟楼为西安城的中心）
（钟楼西望，图中央的古建筑物为鼓楼，回民街就在鼓楼旁）
西安有六万多名回民聚居在回民街周遭，号称“七寺十三坊”。回族是唐宋以来，信仰伊斯兰教的中东人在丝路上定居下来，与汉族，维吾尔族等互通婚姻，逐渐融合成的一个民族。
唐玄宗开元年间，大唐盛世发展得最辉煌，长安（西安）作为丝绸之路的起点，是个重要的陆路枢纽，带动了东西文化商贸。可以想象那个时候，来自中东地区的波斯人和阿拉伯人牵着骆驼经丝绸之路，抵达长安城做生意。随着大量回教徒迁入，伊斯兰教开始在中国传播。
回教徒 “依寺而居”，周围形成“寺坊”，以浓郁的回教文化氛围，为古老的鼓楼打造了别具风情的风景线。
唐玄宗改元天宝后，贪图享乐，杨贵妃万千宠爱在一身，六宫粉黛无颜色。朝政腐败，官逼民反，安禄山与史思明二人领导了“安史之乱”。八年内乱，唐朝元气大伤，躲不过前朝由盛变衰的命运。
回民街就在钟楼地铁站的出口。回民街不单只是旅客的景点，当地居民都把这里当做逛街休闲的主要场所，就像台湾色彩浓郁的人气夜市一样。回族人士在这里经营餐饮业，将西部的饮食文化带到中原。回民给我的整体感觉是热情友善、彬彬有礼。
（回民街跟台湾夜市异曲同工）
清真菜源自回教，把动物分为可食与禁食类。牛、羊、骆驼、鹿、白兔、鸡、鸭、鹅、鸽子、老鼠和一般鱼虾都能吃，性情凶暴的虎豹豺狼飞鹰狗等都不能吃，猪形态不佳，不择食物，性情懒惰，也不可吃。
由此线路，不难理解回民以牛羊为主食，糕点为辅。回民街上好多店铺都打上百年老字号，老字号有老字号的传统，新招牌有新招牌的魅力。食味是个人化的，融入口中的是厨师的食材与心思。我觉得那才是重点。尝过的特色菜肴中，最别致的清真食品是羊泡馍，小片的蒸花馍和去肥除骚的羊肉浸泡在鲜美的汤汁中，形成独特的风味菜。烘培出来的花馍跟羊肉搭配，味道同样鲜美。
馍是陕西话，说白了就是馒头，可以蒸制，也可以烘培成面包和蛋糕。
（回民街老金记羊泡馍）
（烘培的花馍和羊肉搭配，味道一样鲜美）
（花馍蛋糕与面包）
清真大寺
根据网站的资料，回民街的清真大寺是中国兴建的第一座清真寺。清真大寺的入口在不起眼的化觉巷。寺院跟中国古建筑群一样，以中轴线为格局。四进院的尽头就是容纳千多人的礼拜大殿了。
（礼拜大殿位于清真大寺的尽头）
清真大寺内保存着王鉷所撰的《创建清真寺碑》，落款唐玄宗天宝元年（公元742年），因此有始建于唐之说。经过多次的扩建，形成现在的规模。不过也有学者认为石碑是明代的伪作。
古建筑群的明清风格浓郁，看不出唐朝寺院的影子，唐代风格的牌坊可能是仿古复建的，不过这不足以否定唐代创建的说法。因为历经了宋元明清，尤其是对元朝的愤懑，可能前朝的影子已经荡然无存。
（清真大寺内的仿唐牌坊）
叫人遗憾的是，参观清真大寺就像参观其他中国古迹一样，许多地方都围起栏杆，闲人止步。清真大寺的旅游指南将院落的古老珍藏说得再天花乱坠，到头来只可言传，不可意味。
由于清真大寺就像古代的寺院与大宅，不像其他地区的回教堂那么富有阿拉伯、波斯风味，我怀疑这就是中国的回教堂以“寺”为名的来源。不过也有人说，寺是招待宾客的地方，故名。
（清真大寺的四进院格局）
在国家博物馆所接触的中国访客中，常有什么是“回教”、“回教堂”的提问，有些访客甚至强调新马使用“回教”是错误的。我作了一些考究，以前中国是清真教与回教并用，清真教、伊斯兰教只是新中国统一的词汇。新马的两百年华族文化有其独特性，中国访客大可敞开心胸，通过新马认识先民文化，没有必要因大国重新崛起而“去除”祖先的回教。
许多中国以外的回教堂都有精致的圆顶、宣礼塔和礼拜殿。对于“回教堂”的资格，新马的回教主流遜尼派（Sunni）有具体的要求，一旦某个场地被正式划定为回教堂，该场所将作为回教堂用途，直到末日。教徒必须捍卫它，不容许非穆斯林占用或摧毀。
过去本地居住在甘榜的华人，以庙宇为中心，宗教、教育、经济、文化、欢度节日、民事纠纷都离不开神庙。西安回民的情形也一样，居住在以清真寺为中心的寺坊，平时作业都离不开清真寺，共同的文化饮食与宗教信仰成为团结回族的力量。
回民移民到西安，华南先民移民到南洋，国内移民与往外跑，有许多相似的影子。
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